E-Mails aus dem cRM werden an Outlook (2010) per Extended Mapi übergeben.
Die Mails werden beim versenden auch abgelegt, jedoch ist der Betreff bei Nutzung von Umlauten total durcheinander, d.h. die Umlaute werden in der Mime-Codierung abgelegt:
Ich würde es mal mit dem aktuellsten Service Pack des cRM ausprobieren.
Das habe ich bei mir auch eingespielt und kann es nicht reproduzieren.
Falls es damit auch nicht geht würde ich es an den Support weiterleiten